Panierownice

Rodzaje panierownic

Instytut Maszyn Spożywczych oferuje dwa główne typy panierownic: małe i duże, które różnią się przede wszystkim wydajnością oraz przeznaczeniem. Każdy z tych modeli został zaprojektowany z myślą o różnych potrzebach klientów, od małych lokali gastronomicznych po duże zakłady produkcyjne. Oba typy urządzeń charakteryzują się solidną konstrukcją oraz łatwością w obsłudze i konserwacji.

Małe panierownice

Małe panierownice są idealnym rozwiązaniem dla mniejszych lokali gastronomicznych, które potrzebują niezawodnego sprzętu do codziennego użytku. Dzięki kompaktowym wymiarom i wydajności na poziomie około 100 kg/h, urządzenia te doskonale sprawdzają się w miejscach o ograniczonej przestrzeni. Ich konstrukcja umożliwia łatwe czyszczenie i konserwację, co jest istotne dla zachowania higieny w kuchni.

Dane techniczne:

• wykonanie nierdzewne
• moc 180 W
• wydajność ok 100 kg/h
• wymiary (dł x szer x wys) cm: 115 x 36 x 41

Duże panierownice

Duże panierownice zostały zaprojektowane z myślą o większych zakładach produkcyjnych oraz restauracjach o dużym natężeniu ruchu. Dzięki zwiększonej wydajności na poziomie około 200 kg/h, są w stanie sprostać wymaganiom nawet najbardziej intensywnej produkcji. Ich solidna konstrukcja oraz zaawansowane funkcje technologiczne zapewniają nie tylko wysoką jakość panierki, ale także niezawodność działania.

Dane techniczne:

• wykonanie nierdzewne
• moc (W): 250
• Napięcie zasilania (V): 3x 400, 3P+N+PE; 50 Hz
• wydajność: ok 200 kg/h
• wymiary (dł x szer x wys) cm: 183 x 63 x 153

Zastosowanie małych panierownic

Małe panierownice znajdują zastosowanie przede wszystkim w małych lokalach gastronomicznych takich jak bary szybkiej obsługi czy kawiarnie serwujące przekąski. Dzięki swojej kompaktowej budowie i wysokiej wydajności są idealnym rozwiązaniem dla miejsc o ograniczonej przestrzeni kuchennej. Umożliwiają szybkie przygotowanie różnorodnych potraw wymagających panierowania, co znacząco przyspiesza obsługę klientów.

Urządzenia te są również chętnie wykorzystywane przez firmy cateringowe oraz food trucki, które potrzebują mobilnych i efektywnych rozwiązań do przygotowywania posiłków na miejscu. Ich łatwość obsługi oraz możliwość szybkiego demontażu do czyszczenia sprawiają, że są one niezwykle praktyczne w codziennym użytkowaniu.

Zastosowanie dużych panierownic

Duże panierownice są nieocenione w dużych zakładach produkcyjnych oraz restauracjach o dużym natężeniu ruchu klientów. Ich wysoka wydajność pozwala na szybkie przygotowanie dużej ilości potraw jednocześnie, co jest kluczowe w przypadku masowej produkcji żywności. Dzięki zaawansowanej technologii zapewniają równomierne pokrycie produktów spożywczych panierką.

Są one również idealnym wyborem dla firm zajmujących się przetwórstwem żywności na większą skalę, gdzie niezawodność i efektywność sprzętu mają kluczowe znaczenie dla ciągłości produkcji. Duże panierownice IMSMS to gwarancja jakości i trwałości nawet przy intensywnym użytkowaniu.

Jak działa panierownica?

Panierownica działa poprzez zastosowanie dwóch oddzielnych stref roboczych: mokrej i suchej, które zapewniają kompleksowy proces pokrywania produktów spożywczych panierką.

W pierwszej fazie produkt zanurzany jest w płynnym cieście lub jajku, co umożliwia dokładne przyleganie panierki w kolejnej fazie procesu.

Następnie produkt trafia do strefy suchej, gdzie zostaje równomiernie pokryty bułką tartą lub innym rodzajem panierki dzięki specjalnym taśmociągom i zasobnikom.

Taka technologia gwarantuje nie tylko estetyczny wygląd gotowego produktu, ale także jego doskonały smak i chrupkość.